زيتون أسود كامل اكتشف عملية صنع الزيتون الأسود الكامل من الشجرة إلى المائدة. تعرف على الطرق الفريدة المستخدمة في التغليف المثالي. يُصنع الزيتون الأسود عن طريق حصاد الزيتون من الأشجار باستخدام الآلات. ثم توضع الزيتون في خزانات كبيرة مع ماء مالح لإزالة المرارة. بعد ذلك، تُغمس في محلول الغسول (غالبًا هيدروكسيد الصوديوم) لجعلها أكثر ليونة وأقل مرارة. ثم تُغسل الزيتون لإزالة محلول الغسول. بعد ذلك، تُنشر وتُعرض للهواء لتحويلها إلى اللون الأسود. في بعض الأحيان، تُنقع في محلول ملحي مع ثقافات محددة لإضافة نكهة. تُنقع الزيتون في الماء المالح مع الأعشاب والتوابل، ثم تُفرز حسب الحجم. وأخيرًا، تُعبأ الزيتون في محلول ملحي أو زيت مع نكهات ومواد حافظة مختلفة، وتُغلق بإحكام تحت الفراغ من أجل عمر تخزين أطول ونضارة. التعبئة المتوفرة يبدأ موسم الزيتون الأسود في أغسطس بالزيتون الأخضر. أصناف الزيتون الأسود المصري: زيتون أسود منزانيلا: يتراوح حجمه بين 140 و400 قطعة للكيلوغرام، ومتوفر بجميع الأشكال. زيتون أسود بيكوال: يشبه زيتون منزانيلا في عدد القطع، ومتوفر بجميع الأشكال. زيتون أسود عزيزي وزيتون أخضر أكسي: يتراوح حجمه بين 80 و260 قطعة للكيلوغرام، ومتوفر بجميع الأشكال. زيتون أسود كوبروسي "جوردال": يشبه زيتون عزيزي في الشكل والصلابة والحجم، ومتوفر فقط بالحبة الكاملة.
اطلب الان
